Caffè ALTURA LUZ CARACOL grani gr.250


Caffè ALTURA LUZ CARACOL grani gr.250

Disponibile

8,40 / Pacco/Pacchi
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Peso della spedizione: 0,265 kg

Pacco/Pacchi

Italiano                                                                                              below you can find english version

Provenienza: Messico, territorio di Varacruz

Azienda produttrice: finca Francisco de la Vequia

Varietà: Arabica

Cultivar: Typica, Flat

Altitudine: tra i 1300 ed i 1500 mt. Slm

Lavorazione: separazione di soli chicchi perla caracolito, lavato ad acqua

Tostatura: fuoco diretto, temperatura tra 110° e 150°

Sapori: aroma intenso ed elegante, cioccolatoso, note di caramello e  frutta candita.

Corpo: vellutato

Acidità: spiccata

In grani, pacchi da 250 gr.

Selezione Massimo Bonini

Arabica lavato ad acqua, nasce nel territorio di Veracruz in Messico tra 1300 e 1500 mt. S.l.m. Le sue cultivar sono Typica e Flat. Caracol è la selezione del chicco singolo separato con precisione maniacale, un “difetto” di natura ne fa una rarità del gusto. Dall’aroma deciso e finemente acidulo. Il frutto del caffè assomiglia a una ciliegia, detta “drupa”, verde alla nascita e rossa in maturità. Normalmente ogni bacca ha un nocciolo diviso in due, ricoperto da una pellicola sottile chiamata pergamino. Alcuni di questi nòccioli, però, sono speciali: invece di essere divisi in due chicchi, sono formati da un’unica sfera. Da qui il nome di “perla” o “Caracolito”.
Ma perché è considerato così pregiato? Il caffè perla è un pò come il Picolit nel mondo del vino: entrambi nascono da un aborto floreale, un difetto di natura che diventa rarità. La forma sferica del chicco di Caracolito permette una tostatura più omogenea, dà un sapore più fresco, un’acidità spiccata, un aroma più intenso ed elegante. Le quantità minime introdotte nel mercato rendono questo caffè ricercatissimo.

english

Origin: Mexico, Veracruz land

Company: finca Francisco de la Vequia

Class: Arabic

Cultivar: Typica, Flat

Altitude: between 1300  and 1500 mt. Slm

Producing: water washed, separation of only caracolito pearl beans

Roasting: direct flame, terature  between 110°  - 150°

Taste : intense and elegant flavor, chocolatey, notes of caramel and candied fruit.

Body: delicate

Acidity: marked

Massimo Bonini Selection 

Arabica washed with water,It  is born in Varacruz , Mexico, between 1300 and 1500 mt. Its cultivars are Typica and Flat. 

Caracol is the selection of the separate single bean with maniacal precision. A "defect of nature" makes its taste rare. The aroma is decisive and pleasantly bitter.The coffee fruit seems like a cherry, called "drupa", green at birth and red in maturity. Normally each berry has a kernel of split in two, covered with a thin film called pergamin. However  some of these kernels, are special: instead of being divided into two grains, they are formed from a single sphere. Then the name of "Pearl" or "Caracol".But why is it considered so precious? The Pearl coffee is a bit like the Picolit in the wine world: both arise from a floral abortion, a defect of nature which becomes rarity. The spherical shape of the grain Caracolito allows a more even roasting, and it gives a fresher flavor, a strong acidity and a more intense and elegant aroma. Minimum quantities introduced in the market make this coffee valued.

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