Caffè CERRADO 17/18 decaffeinato ad acqua


Caffè CERRADO 17/18 decaffeinato ad acqua

Disponibile

da 8,40
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Peso della spedizione: 0,265 kg


italiano                                                                                                          below you can find english version

Provenienza: Brasile, nasce nella regione di Cerrado

Azienda produttrice: gruppo di piccoli produttori

Varietà: Arabica – Fancy ny 2 - 17/18.

Cultivar: Mondo Novo, Catuai

Altitudine: 900 m. s.l.m.

Lavorazione: lavaggio completo e decaffeinato ad acqua

Essicazione: senza essicazione al sole

Tostatura: fuoco diretto, temperatura tra 110° e 150°

Sapori: soave e dolce, con fragranza di arachidi tostate e punta di cioccolato al latte. 

Corpo: pieno e vellutato

Acidità: gradevole

Selezione: Massimo Bonini

 

La grande tradizione brasiliana nella coltivazione e lavorazione del caffè si riconferma appieno con questa  eccezionale varietà. La  particolarità del Santos Cerrado è, infatti, dovuta anche alla lavorazione secondo un antico metodo che prevede il lavaggio delle ciliegie che, senza essere seccate al sole, passano direttamente alla tostatura. Coltivato nella regione denominata "Cerrado" si contraddistingue per la sua dolcezza e per il carattere morbido e delicato. Gusto "soft", dolce naturale, corposo e leggera acidità.

I nostri caffè hanno l'importante caratteristica di essere torrefatti in modo artigianale; solo con l'esperienza e un controllo umano si ottiene la selezione del livello ottimale della tostatura stessa. Tostato a fuoco diretto è un caffè molto equilibrato.

Un po’ di storia

L'introduzione del caffe' in Sud America risale al 1700, per opera delle colonie olandesi e francesi.

Successivamente i semi di caffe' vengono trafugati e trasportati in Brasile. Oggi il caffe' viene coltivato in molti paesi del Sud America grazie alle sue condizioni climatiche.

La loro leggera acidità e la classicità del tipico gusto del caffè arabica distingue i prodotti in questa regione. Essi sono in genere considerati come caffè con sapori brillanti e retrogusto deciso.

english

Region/Territor:  Brazil,Cerrado Region

Producer:  Small producers group

Variety: Arabic, – Fancy ny 2 - 17/18

Cultivar:  Mondo Novo, Catuai

Elevation:  900 m. s.l.m.

Processing: water washed and decaf

Roasting on: direct flame, terature  between 110°  - 150°

Taste : smooth and sweet, with roasted peanuts fragrance and milk chocolate notes.

Body: full and velvety

Acidity: pleasant

Massimo Bonini Selection

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The great Brazilian tradition in cultivation and processing of coffee is fully confirms  by this exceptional variety. The special feature of the Santos Cerrado is, in fact, due to a process according to an ancient method which involves washing the cherries, without being dried in the sun,then go directly to the roasting. Grown in the region called "Cerrado",it is distinguished by its sweetness and soft and delicate character. Taste "soft", naturally sweet, full-bodied and without acidity. Our coffees have the important characteristic of being roasted in a traditional way; Only with experience and a human control you get the selection of the optimal level of  roasting. Toasted direct fire, is a very balanced coffee.

A bit of history 

The introduction of coffee 'in South America dates back to 1700, through the work of the Dutch and French colonies.Then the seeds of coffee 'are stolen and transported to Brazil. Today coffee 'is grown in many countries in South America due to them climatic conditions.Their slight acidity and the classicism of the typical taste of arabica coffee distinguish products in this region. They are typically regarded as a coffee with bright flavors and strong aftertaste.

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