Caffè KEMALABDELL SIDAMO


Caffè KEMALABDELL SIDAMO

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da 8,40
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Peso della spedizione: 0,265 kg


italiano                                                                                                below you can find english version

Provenienza: Etiopia, nasce nei boschi di montagna del sud-ovest etiope

Azienda produttrice: S.A. Bagersh Plc.

Varietà: Arabica

Cultivar: Long Berry

Altitudine: 1500-1800 m s.l.m.

Lavorazione: lavaggio completo con fermentazione

Essicazione: al sole, sui tetti

Raccolto: Novembre-Dicembre

Tostatura: fuoco diretto, temperatura tra 110° e 150°

Sapori: aroma inconfondibile che lievemente ricorda i fiori e tende ad una tipicità definita “vinosa”. Gusto bilanciato e buon aroma, caratteristiche per le quali viene anche denominato “sweet coffee”, il suo aroma complesso ricorda le spezie, con prevalenza di cannella e fiori, agrumi, con note di miele

Corpo: morbido

Acidità: gradevole

Selezione: Massimo Bonini

 

Pura Arabica proveniente da una piantagione delI’Etiopia, Sidamo Berekha Estate,  selezionata dal raccoglitore Kemal ab dell . In Etiopia, esistono soltanto poche piantagioni. Prodotto tra i 1500 e i 1800 metri e raccolto esclusivamente a mano è chiamato anche “caffè di giardino” dato che rappresenta il frutto del lavoro di piccoli produttori che consegnano il proprio raccolto (pari alla quantità che può essere prodotta all’interno di un giardino) alle “washing stations”. Qui il caffè viene lavorato (esclusivamente “ad umido”) e poi inviato, ancora provvisto di pergamino, al mercato, controllato dal governo, dove gli esportatori devono selezionare e comprare il caffè di cui hanno bisogno. La coltivazione è fatta ancora con sistemi antichi e questo conferisce al prodotto la caratteristica di caffè biologico naturale.

Se consumato in purezza è una delizia per il palato, grazie ai suoi aromi complessi ed estremamente marcati.

Se correttamente estratto in Espresso, le caratteristiche di questo caffè sono rappresentate da un forte aroma di fiori ed agrumi, con note di miele.

english

Region/Territor: Ethiopian S.w. Highlands

Producer: S.A. Bagersh Plc.

Variety: Arabic

Cultivar: Typica 100%

Elevation: 1500-1800 m a.s.l.

Processing: wet (washed)

Roasting on: direct flame, temperature  between 110°  - 150°

Taste: unmistakable aroma slightly reminiscent of flowers and tends to a definite typical "vinous". Balanced flavor and good aroma, characteristics for which is also called "sweet coffee", its complex aroma reminiscent of spices, with a prevalence of cinnamon and flowers, citrus fruits, with notes of honey

Body: smooth

Acidity: pleasant

Massimo Bonini Selection

 

Pure Arabica beans from an Ethiopian plantation named Sidamo Berekha Estate, selected from the bin Kemal ab dell. In Ethiopia, there are only a few of plantations. It is Produced between 1500 and 1800 meters and gets exclusively handpicked,it is also called "Garden coffee” because it represents fruits of the work of small producers who deliver their harvest (equal to the amount which can be produced in a garden! ) to "washing stations". Her, the coffee is processed (only "wet") and then sent, still provided with pergamin, to market, controlled by the government, where exporters have to select and buy the coffee they need .. The cultivation is still organized with old systems and this gives to the product the characteristic of natural organic coffee. When consumed in purity, it is a delight for the palate, with its complex aromas and extremely sharp. If properly entracted by espresso, characteristics of this coffee are represented by a strong flowers and citrus fruits aroma, with honey notes. Its acidity is not too intense, and when used together with other coffee, even in small quantities, gives the mixture its own peculiarities and nobilities. 

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