Caffè NOE F.PORTILLO HONDURAS - specialty coffee


Caffè NOE F.PORTILLO HONDURAS - specialty coffee

Disponibile

da 13,00 / Pacco/Pacchi
Prezzo comprensivo di IVA, più spedizione
Peso della spedizione: 0,265 kg

Pacco/Pacchi

italiano                                                                                             below you can find english version

Cup Score: 83,5

Provenienza: San Pedro de Copan

Azienda produttrice: Noe Fernando Portillo

Varietà: Arabica

Cultivar: Parainema

Altitudine:  1400 m. s.l.m.

Lavorazione: spolpato, 15 ore di fermentazione per un risultato yellow honey, lavaggio ed essicazione naturale sugli african bad

Tostatura: fiamma diretta, temperatura tra 110° e 150°

Sapori: tazza pulita, sapore di caramello, miele e leggermene floreale, sentore di arancia con un pizzico di lichi

Corpo: buono

Acidità: buona e piacevolmente citrica

Noe è un piccolo produttore di caffè che da qualche anno ha iniziato a produrre dei micro lotti di caffè mono varietale arabica Parainema. Lo raccoglie a mano, ciliegia per ciliegia, riuscendo a selezionare solo quelle perfettamente mature. Dopo la spolpatura e la lavorazione del caffè con il metodo della fermentazione honey, i chicchi in pergamino vengono asciutati naturalmente nella sua serra. Il suo caffè è caratterizzato da un chicco dalla forma riconoscibile e da una qualità in tazza di grande pregio.

Finca_San_Fernando

Finca San Fernando è un progetto di responsabilità sociale che appartiene alla cooperativa del caffè locale.  

Essa svolge diversi progetti sociali come: insegnamento ai bambini e giovani con una biblioteca virtuale, politica di sviluppo e formazione sulla prevenzione del lavoro minorile, accademia giovanile di calcio, clinica medica rurale.  

Finca San Fernando preserva l'ambiente con la diversificazione del prodotto, le pratiche agricole sostenibili, riforestazione, produzione di caffè honey di alta qualità, protezione del fiume.

 

 

english

Cup score: 83,5

Region/Territor: San Pedro de Copan

Producer: Noe Fernando Portillo

Variety: Arabica

Cultivar: Parainema

Elevation: 1400 m. a.s.l.

Processing: depulping, 15 hours of fermentation, chanelling/washing with water, natural drying on patio and green house with African beds

Roasting on: direct fire, terature  between 110°  - 150°

Taste: clean cup, good body and balanced with flavour of caramel, honey, light floral, citrus – orange with a hint of lichi

Body: good

Acidity: good with citric and tartaric notes

Noe is a small coffee producer that has started producing micro lot of Parainema Arabic mono varietal coffee. He picks it up by hand, cherry for cherry, managing to select only perfectly ripe ones. After the pulping and processing of the coffee with the honey fermentation method, the parchment beans are naturally dried in its greenhouse. Its coffee is characterized by a grain with a recognizable shape and a quality in a cup of great value.

Finca_San_FernandoFinca San Fernando is a social responsibility coffee project that belongs to the local coffee cooperative.

This latter carries out several social projects such as: children & youth development with a virtual library, policy
development and training on Child Labor prevention, youth soccer academy, rural medical clinic.


Finca San Fernando preserves the environment with product diversification, sustainable farming practices,
reforestation, honey production, water river protection.

 

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