Arabica lavato ad acqua, nasce nel territorio di Veracruz in Messico tra 1200 e 1600 mt. S.l.m. Le sue cultivar sono Mundo Novo, Caturra, Typica.. A maturazione perfetta le drupe raccolte a mano seguono una lavatura ad acqua meccanica, successivamente portate in aia di essicagione dove vengono continuamente movimentate a rastrello fino all'asciugatura. Tostato a fuoco diretto in tazza è pulito, generoso con soavi note di frutti di bosco e mandaranci, retrogusto di frutta candita e cacao fine. I nostri caffè hanno l'importante caratteristica di essere torrefatti in modo artigianale; solo con l'esperienza e un controllo umano si ottiene la selezione del livello ottimale della tostatura stessa. Certificato BIO a rispetto del prodotto e dell'uomo che lo coltiva.

english

Region/Territor: Messico, Varacuz land

Producer: Agroindustriales Unidos de Mexico S.A.

Variety: Arabic

Cultivar: Mondo Novo, Caturra and Typica

Elevation: between 1200 and 1600 m a.s.l.

Processing: water washed

Roasting on: direct flame, temperature between 110° - 150°

Taste : it reminds to forest fruits and orange mandarin, candy fruits and fine cocoa notes afteraste

Body: full and enveloping

Acidity: delicate

Selection: Nicoletta Montini

Arabica water washed, it was born in the territory of Veracruz in Mexico between 1200 and 1600 mt. a.s.l. Its cultivars are Mundo Novo, Caturra, Typica. A perfectly ripe, hand-picked drupes follow a mechanical water washing, then taken to the threshing floor of drying out which are repeatedly moved with rake till dry out. Roasted on direct fire in the cup is clean, generous with sweet notes of forest fruits and mandarin oranges, candied fruit aftertaste and fine cocoa. Our coffees have the important characteristic of being roasted in a traditional way; only with experience and a human control you get the selection of the optimal level of toasting. BIO certificate in respect of the product and the man who cultivates it.

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